MYFARENIER AUX FOURNEAUX

Encore une réalisation spectaculaire du grand chocolatier parisien...

Comme la plupart des merveilles immortalisées dans cette nouvelle rubrique (exclusivement photographique), je n'ai mangé ces gaufres qu'avec les yeux...

Hier, j'ai testé une merveilleuse recette de cannelloni, mais la grosse flemmarde qu'il m'arrive d'être n'a pas eu le courage d'aller chercher son appareil photo pour immortaliser la chose. Quel dommage... A défaut, voici la recette que j'ai réalisée ce midi: des tagliatelles aux crevettes et aux pistaches. La recette figure dans un livre de cuisine espagnole, mais ça ressemble furieusement à un plat italien.

Pour 2 personnes :

- 160 gr de semoule de blé dur extra-fine (épicerie italienne)
- 1 oeuf
- 200 gr de crevettes crues (impérativement) fraîches ou surgelées (j'ai choisi d'utiliser de petites crevettes sauvages, mais vous pouvez opter pour des gambas)
- 25 gr de pistaches mondées (pour desserts)
- 1 courgette
- 1 échalote
- quelques feuilles de basilic frais ciselé
- une pincée d'origan séché
- sel, poivre
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparer les tagliatelles fraîches : pétrir 140 gr de semoule avec un oeuf battu. Si la pâte obtenue est sèche et cassante, rajouter un peu d'eau tiède et pétrir à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte souple et non collante. Bouler, filmer et laisser reposer pendant une demi-heure. Abaisser au laminoir à pâtes en farinant à chaque passage entre les rouleaux (à l'aide des 20 gr de semoule restants), puis découper en tagliatelles avec l'ustensile approprié. Laisser sécher 1/2 heure sur un rouleau à pâtisserie.



Décortiquer les crevettes. Mettre les têtes et les carapaces dans une casserole, recouvrir d'un litre d'eau, amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 1/4 d'heure. Filtrer le bouillon au chinois.

Découper la courgette en tagliatelles à l'aide d'un couteau économe. Saler et poivrer.



Emincer très finement l'échalote.

Dans une poêle, verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire fondre l'échalote sur feu doux pendant 5 mn en remuant souvent. Ajouter la courgette. Laisser cuire 5 mn. Ajouter les crevettes, l'origan et les pistaches. Laisser cuire jusqu'à ce que la chair des crevettes devienne opaque. Rectifier l'assaisonnement.



Faire cuire les tagliatelles dans le bouillon de crevettes pendant 3 mn environ. Egoutter les pâtes, puis verser dans la poêle. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et parsemer de basilic émincé. Remuer et servir immédiatement.

Il m'a été livré ce matin avec un livre de recettes de Bocuse. J'ai hâte de l'essayer !

EDIT : réponse à la question de Caroline :

J'ai pris le modèle CBT700E Silver - Elite.

Sa puissance est de 700 W, ce qui fait de lui l'un des blenders les plus puissants du marché (à titre de comparaison, le blender Artisan de Kitchenaid ne fait "que" 550 W). Le bol a une contenance de 2L, ce qui est appréciable lorsqu'on souhaite travailler de grosses quantités.

Autres caractéristiques techniques : http://www.delamaison.fr/blender-watts-verre-litres-cbt700e-silver-elite-p-58768.html

Je l'ai acheté pour faire des soupes de légumes, des jus de fruits et des milkshakes, mais si l'on en croit le manuel, il est aussi possible de réaliser de la mayonnaise ou de la chantilly, de concasser des fruits secs, de hacher du pain etc. Pour ces opérations, toutefois, je préfère utiliser un fouet électrique ou un petit hachoir.
Le tableau de commandes présente un beau choix de programmes : "glace pilée", "smoothies", "fouet", "préparations épaisses" etc.
L'appareil est entièrement démontable, ce qui le rend facile à nettoyer. Lancé à pleine puissance, il est très bruyant, mais beaucoup moins que mon ancien blender.

Voilà... pour l'instant, je manque de recul.

Offert par belle-maman, un très beau livre d'initiation...